À première vue, ce gâteau peut sembler très compliqué à préparer, mais vous surpris d'apprendre que ce n'est pas!Ce dessert est délicieux et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Il est divisé trois couches: la masse,mousse et la couverture. Chacun d'eux est fait séparément et puis, une fois la base et la mousse sont froids, ils sont unis.


Bien qu'il soit presque cuit (tout ce qui est cuit la pâte est), cette préparation prend plusieurs heures à froid. Par conséquent, il est conseillé de préparer 24 heures avant de la consommer, ce qui garantira que pas désarmé au moment de servir. 

ingrédients

Masa
- 2 œufs 
- 40 g de farine 
- 40 g de sucre 

mousse et yogourt au citron
- 600g de yogourt nature 
- le jus de deux citrons 
- 65 g de sucre 
- 200 ml de lait 
- 8 grammes de poudre de gélatine sans saveur 

couverture
- 4 citrons 
- 200 g de sucre 
- 100 g de beurre 
- 3 oeufs 
- 1 œuf 
- 2 g de gélatine

processus

Pour la pâte
 

du four 1. Préchauffer le four à 180 ° C 
2. Séparer les blancs des jaunes. 
3. Mélanger les deux blancs d'œufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange durcisse un peu. Loin. 
4. Dans un autre bol , mélanger les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre et battre jusqu'à ce que blanch (soit jusqu'au sucre se dissout bien et le mélange est mousseux et plus augmentation du volume). 
5. Dans cette préparation, ajouter très lentement la farine tamisée et mélanger avec débordement. Ajouter graduellement le mélange de blancs d'œufs et continuer l' agitation. 
6. Avec l'aide d'une poche à pâtisserie, étendre la pâte en un cercle de papier sulfurisé ou directement sur une source préalablement beurré. 
7. Faire cuire 8 à 10 minutes. 

Pour la mousse

1. Faire tremper la gélatine dans l' eau froide. 
2. Fouetter le yaourt avec le sucre et la moitié du jus de citron et incorporer le lait. 
3. Chauffer la moitié restante du jus. 
4. Retirer du feu et ajouter la gélatine. Une fois incorporé, remuer dans le reste de la préparation. 
5. Laisser à refroidir au réfrigérateur. 

Pour une couverture (crème de citron)

1. Hydrater la gélatine. 
2. Mélanger les citrons de jeu avec le sucre et mantquilla un bain. 
3. Une fois que le sucre est dissous, ajouter les œufs et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange prend une consistance épaisse. 
4. Retirer du feu et ajouter la gélatine. 

Remarque : cette crème de citron doit être chaud lors du montage du gâteau, il est donc conseillé de faire cette crème une fois la base et la mousse sont cool

 

Montage du gâteau

1. Assurez -vous que la base est fraîche et versez le contenu de la mousse sur elle. 
2. Sauf pour un quelques heures au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il prenne la consistance 
3. Verser la crème chaude sur le gâteau au citron. 
4. Garnir avec des fruits et sauvegarder jusqu'au moment de servir. 

 
 

Source:http://www.labioguia.com/

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