Il est probablement prudent de dire que la majorité de la population aime manger du riz.

Que vous le mélangez avec des légumes pour créer un sauté, en le mangeant à l'intérieur de rouleaux de sushi ou l'assaisonner comme plat, le riz finit souvent par faire partie de nos repas et recettes.

Ce n'est pas un secret que les Américains mangent trop. Trop de sodium, trop de gras saturés et trop de calories. La suralimentation a causé l'obésité de devenir une épidémie aux États-Unis.

 

Pour beaucoup de gens, le riz fait régulièrement partie de leur alimentation. Mais une seule tasse de riz cuit contient 240 calories. Aliments féculents peuvent également augmenter le risque d'une personne de développer un diabète.

 

Calories de l'amidon se transformer en sucre, puis plus tard se transformer en graisse.

Absorption d'amidon dans le corps
La plupart des amidons, y compris le riz, sont facilement digérés. Ils se transforment rapidement en glucose (sucre) dans le sang.

La plupart de l'amidon est stocké dans le foie et les muscles comme le glycogène, tandis que l'excès de glucose est stocké sous forme de graisse. Cela devient un facteur majeur de l'obésité et d'autres problèmes de santé.


Dans un effort pour aider à prévenir les problèmes de santé en raison de l'amidon dans le riz, un groupe de chercheurs au Collège des sciences chimiques au Sri Lanka a eu une idée de la façon de réduire les calories lors de la consommation de riz. Ils ont découvert un moyen de rendre le corps résister à l'absorption de l'amidon ou du sucre d'entrer dans le sang.

L'étude
Lors de la réunion nationale et Exposition de l'American Chemical Society, un étudiant en chimie du Sri Lanka a démontré une méthode de cuisson du riz qui réduisent la teneur en calories du riz.

Sudhair James et son équipe ont ajouté 1 cuillère à café d'huile de coco à un pot d'eau bouillante, puis ajouté 1/2 tasse de riz sec. Ils ont cuisiné pendant 40 minutes. Une fois le riz cuit, ils le réfrigèrent pendant 12 heures avant de servir.

L'expérience a montré que cette technique réduit la quantité de calories disponibles de 10-12% pour cent. En utilisant cette méthode, les chercheurs ont été en mesure d'augmenter la teneur en amidon résistant du riz blanc.

Les amidons résistants traversent les intestins grêles non digérés et deviennent des aliments pour les microbes sains du gros intestin.

Cela aide également à réduire le risque d'excès de glucose dans le sang tout en soutenant les cellules du côlon de la santé et agissant comme un agent naturel de combustion des graisses.

Ajouter de l'huile de coco à votre riz


Alors, comment cette méthode fonctionne réellement? Lorsque l'huile de coco pénètre dans les granules d'amidon pendant le processus de cuisson, elle rend le sucre résistant aux enzymes digestives.

Cela empêche le sucre de se décomposer et d'être digéré. Le refroidissement du riz pendant 12 heures lie l'amidon aux molécules à l'extérieur du riz. Cela transforme le sucre de riz en un amidon résistant. Réchauffer le riz pour le servir n'affectera pas ses niveaux de RS.
Voici comment le faire:


Ajouter 1 cuillère à café d'huile de coco à l'eau bouillante.
Une fois l'huile dissoute, incorporer une 1/2 tasse de riz.


Laisser mijoter pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit bien cuit. Vous pouvez également faire bouillir le riz pendant 20-25 minutes à la place.
Réfrigérer le riz pendant 12 heures avant de consommer. Si vous avez des problèmes de sucre dans le sang ou de poids, cette stratégie peut vous aider!

Source:https://www.davidwolfe.com

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