Le beurre a toujours été connu comme «lisse», mais le voyage dans l'œil du public a été tout sauf lisse.

Le beurre a une mauvaise réputation dans la société, et beaucoup le voient encore comme mauvais.


Voici les bonnes choses au sujet du beurre:


Graisses anti-saturées et clés Ancel

Depuis plus d'un demi-siècle, des cliniciens aux consommateurs ont vu et critiqué le beurre pour ses fortes quantités de graisses saturées et son lien avec les maladies cardiaques et l'obésité. Même avec la recherche moderne, certains considèrent toujours ces affirmations comme vraies et c'est tout grâce à un homme-Ancel Keys. L'opinion de la société sur le beurre est enracinée dans le projet de recherche de Keys dans sept pays où il avait comparé 13 000 régimes d'hommes d'âge moyen à la santé.

Il a conclu que beaucoup consommaient de grandes quantités de graisses saturées et avaient une maladie cardiaque. Nina Teicholz, journaliste d'investigation, note que l'analyse ultérieure des études de Keys montre que «ce qui est le mieux corrélé avec une maladie cardiaque n'était pas la consommation de graisses saturées, mais le sucre». Plus important encore, nous voyons clairement le danger dans la recherche inadéquate et fausses allégations. Son a abouti à une idée multi-générationnelle majeure que vous devriez éviter de consommer des graisses saturées (beurre) lorsque ces aliments fournissent des avantages pour la santé pour tous.


Le rôle critique de la graisse saturée

Même si les directives alimentaires pour les Américains ont traversé quelques changements positifs, mais il ya encore des mythes au sujet de la consommation de graisses saturées sont toujours présents. Le public est plus conscient, en raison de la recherche et des études publiées, que nous pouvons bénéficier d'une saine augmentation des graisses saturées.


Avantages de manger des graisses saturées

 • Amélioration des facteurs de risque cardiovasculaire
 • Des os plus forts
 • Amélioration de la santé du foie
 • Des poumons sains
 • Cerveau sain
 • Signalisation nerveuse appropriée
 • Système immunitaire fort

Les graisses saturées sont considérées comme non saines pour nous; En fait, nous en avons besoin pour certaines des raisons ci-dessus. Si la consommation de ces graisses à partir d'animaux et de légumes, les graisses saturées peuvent agir comme une base stable pour les membranes cellulaires et les hormones peuvent construire avec.

8 Bénéfices pour la santé du beurre


La méta-analyse a passé en revue les études de 9 publications, dont 15 cohortes spécifiques au pays, qui ont ajouté jusqu'à 636 351 participants uniques pour un total de 6 1/2 millions de personnes-années de suivi. Les chercheurs ont constaté que le beurre a une petite ou neutre association globale avec les maladies cardiovasculaires, la mortalité et le diabète. Ainsi, de tels effets mineurs et (parfois) relatifs suggèrent qu'il n'est pas nécessaire d'augmenter ou de diminuer votre consommation quotidienne de beurre.


Si vous voulez conserver ou faire du beurre une partie de votre alimentation, voici comment il vous aidera:

1. Vitamine A (qui aide à la vision) et D, E et K (qui sont liposolubles)

2. Contient du manganèse, du chrome, du zinc, du cuivre et du sélénium (qui est un antioxydant puissant)

3. Contient des acides gras sain et à chaîne moyenne (qui soutiennent votre système immunitaire) ainsi que des propriétés antimicrobiennes (qui stimulent le métabolisme)

4. Parfait équilibre des acides gras oméga-3 et oméga-6 (qui contiennent de l'acide arachidonique qui aide au fonctionnement du cerveau et à la santé de la peau)

5. Acide linoléique conjugué, ou CLA (qui est un composé qui aide à protéger contre divers cancers et aide à stocker le muscle au lieu de graisse)

6. Contient des glycospingolipides (qui sont des acides gras qui protègent votre corps contre les infections gastro-intestinales)

7. Bon cholestérol (qui aide à la fonction cellulaire saine)

8. Contient le facteur Wulzen (qui est une substance semblable à une hormone qui aide à des choses telles que la rigidité articulaire et assure que le calcium se dépose dans les os plutôt que les articulations)


Si possible, cherchez du beurre cru, nourri à l'herbe pour bénéficier de tous les avantages pour la santé. Vous aurez besoin de le chercher dans le calendrier plus que d'habitude, mais il l'emporte sur ce qui se trouve à votre supermarché local.


Beurre à l'herbe

Le beurre pur ne nécessite que du lait et de la graisse. Même avec un goût similaire, le facteur le plus impératif est sa valeur nutritive, qui dépend de l'alimentation de la vache. Étant très rentable, de nombreux agriculteurs alimentent leurs céréales de vaches. La recherche a prouvé que les vaches nourries à l'herbe produisent des quantités abondantes d'éléments nutritifs. Donc, quand les agriculteurs utilisent ce lait pour faire du beurre pur, c'est mieux pour votre santé.


Ce que vous devez savoir sur la margarine


L'histoire de la création de la margarine

Même avec la mauvaise réputation de beurres, sa faite à partir de deux ingrédients naturels, et la margarine est court d'être naturel. Un scientifique français, Michel Chevreul, a d'abord créé la margarine (acide margarique) dans son propre laboratoire privé en 1813. Le beurre a été jugé trop coûteux à cette époque, aussi l'empereur Napoléon III a offert un prix à quiconque pourrait créer un substitut pour beurre. Il voulait aussi que sa marine et ses sujets inférieurs aient un beurre peu coûteux. Hippolyte Mège-Mouriès a remporté un prix avec son propre procédé breveté de churning lait avec de la graisse de boeuf rendue. Mège-Mouriès s'est ensuite associée à une société néerlandaise pour vendre de la margarine à l'international. En conséquence, les «avantages» comme les bénéfices, la commodité, la production simple et la vie longue shell ont pris en compte à la popularité malheureuse margarine à l'époque actuelle.


Alors pourquoi la margarine est-elle si mauvaise?

Depuis sa création en 1813, les fabricants ont fait la margarine par un processus d'hydrogénation, qui crée des gras trans. Les chercheurs ont fait mai des études qui ont révélé trans-saturé des graisses ont un choc d'un grand nombre d'effets négatifs sur la santé. Une grande revue a examiné que de nombreuses études ont constaté que les graisses trans ont eu un impact ou ont augmenté le risque de cancer du sein, les maladies cardiovasculaires, le cancer du côlon, l'interférence avec les acides gras essentiels, les allergies des enfants et le diabète.

Une étude publiée dans le British Medical Journal a révélé que les graisses trans-saturées sont associées à la maladie coronarienne totale, à la mortalité toutes causes confondues et à la mortalité due aux maladies coronariennes. Ceux-ci sont dus à des gras hydrogénés trans-saturés pour refléter les graisses trans-saturées des moutons et des bovins.


L'effet de la margarine sur nos corps


Avec les effets ci-dessus, voici quelques choses graisses trans-saturées dans la margarine faire à votre corps sont:


 • Augmentez vos niveaux de mauvais cholestérol
 • Réduisez votre taux de cholestérol
 • Augmenter votre risque de développer une maladie cardiaque et / ou un accident vasculaire cérébral
 • Vous exposer à un risque plus élevé de diabète de type 2
 • Augmenter le risque de décès de trente-quatre pour cent


 

Conclusion

 

Débarrassez-vous de la margarine trans-saturée remplie de graisse de votre alimentation, et de le remplacer par du beurre bio, nourris à l'herbe. À la fin de la journée, une propagation chimique ne vaut pas votre santé. La vie est tellement meilleure avec du beurre pur.

Source:http://www.organicandhealthy.org

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