Le sushi, un plat typique de la cuisine japonaise, est devenu l'un des aliments préférés des occidentaux, et comprend les Brésiliens.

La nourriture est très populaire parmi les jeunes, mais il faut être très prudent.

Selon une étude publiée dans le British Medical Journal, la consommation de sushi est l'augmentation des cas d'infection parasitaire.

Qui est venu à cette conclusion était une équipe de chercheurs portugais.

Ils ont utilisé comme point de départ le cas d'un patient âgé de 32 ans.

L'homme est venu à l'hôpital se plaignant de douleurs dans l'estomac, la fièvre et des vomissements - symptômes qui ont été déjà en cours a été une semaine.

Après avoir effectué une endoscopie, les médecins ont découvert dans son estomac, le sexe des larves d'Anisakis.

La maladie est causée par la consommation de poissons et fruits de mer crus ou mal cuits contenant des larves de ce parasite, selon le contrôle des maladies des États-Unis et le Centre de prévention (CDC).

 

Les choses sont devenues plus claires quand l'homme à révélé qu'il avait mangé récemment sushi.

Pour traiter les victimes d'anisakiase malheureusement les seuls moyens sont par endoscopie ou la chirurgie - des alternatives efficaces pour éliminer le ver.

Dans le cas de patient, une endoscopie lui suffisait pas de se sentir plus inconfortable.

Le anisakiase est une maladie beaucoup plus fréquente au Japon, grâce aux habitudes alimentaires de la population, comme la consommation de sushi.

La nouveauté est il a beaucoup grandi dans l'Ouest.

Ce qui est arrivé parce que le sushi est devenu tout à fait traditionnel.

Pour la théorie, les chercheurs ont montré que, dans 25 cas de anisakiase, étudiés entre 1999 et 2002, tous les patients ont une alimentation riche en poisson cru.

Le ministère de la Santé, du Travail et du Bien-être du Japon à l'émotion à l'évolution des infections Anisakis.

Selon le Japon Times, le nombre de victimes de maladie est passé de 79 en 2013 à 126 en 2016.

Pour vous avez une idée, en 2004, il n'y a eu que quatre cas.

Cela ne signifie pas que vous devriez arrêter de consommer des sushis, si vous le voulez.

En fait, notre accent est d'être prudent.

Le gouvernement japonais, par exemple, orientée vers le poisson est maintenu à une température inférieure à -20 ° C pendant au moins 24 heures.

Il est également recommandé que le poisson est chauffé pendant une minute à des températures supérieures à 60 degrés - si les larves de parasites sont éliminés.

Les recommandations de la Food Standards Agency des États-Unis (FSA) sont similaires au gouvernement du Japon.

Selon l'organisation, légèrement cuit ou poisson cru doivent être gelés pendant quatre jours à une température d'au moins -15 ° C

Ici, au Brésil, l'Agence nationale de surveillance sanitaire (ANVISA) recommande cuit ou qui contiennent du poisson cru ou pas assez cuit doit être précédée par la congélation du poisson au moins -20 ° C (moins vingt degrés Celsius) pendant une période minimale de sept jours ou moins -35 ° C (moins trente cinq degrés Celsius) pendant une période d'au moins 15 heures.

Pour ANVISA, ces conditions suffisent pour détruire les larves.

 

Source:http://www.curapelanatureza.com.br

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