贵州梵净蘑菇成就富民大产业

据了解,梵净蘑菇是黔东铜仁最有特色的农业品牌之一。梵净山区域得天独厚的环境,孕育着约365种大型真菌,其中可供食用的种类达105种,约占已知贵州食用菌种类的43%。目前,铜仁市食用菌种植已达1.28亿棒,可年产鲜菇11.1万吨,年产值7.8亿元。食用菌生产加工企业24家、专业合作社33家,500万棒生产线15条。梵净山蘑菇已经走进千家万户,并成为带动当地群众增收致富的重要途径。

梵净山顶,有一巨型蘑菇石,经亿年风雨不倒,乃圣山之标志,传说是天上的仙女种下的鲜菇。

蘑菇石下种蘑菇。梵净山脚,年食用菌种植达4.5亿棒。

食用菌能成为铜仁主导产业之一,离不开铜仁职院教授顾昌华的潜心栽培,她也被种菇致富的群众誉为“菇仙姑”。

蘑菇崖下鲜菇美

“梵净山脚下的野生菌,用来炒、炖都是绝妙的美味。”9月16日,顾昌华下班回家又买了一袋野生菌。

在县城长大的顾昌华,小时候虽然没有像乡下的姑娘提着竹篮上山采过蘑菇,但母亲买回的野生菌却是她最喜欢的一盘菜。并经常问:“为什么太阳雨后,山林里就会冒出那么多好看又好吃的小雨伞。”

铜仁地形地貌复杂,森林类型多样,温暖潮湿环境孕育了羊肚菌、牛肝菌、鸡枞菌、奶浆菌、鸡油菌等丰富的珍稀野生食用菌资源。

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野生菌味道鲜美,含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素,经常食用菌类,对增进人体健康、预防疾病大有益处。

“但是,采食野生菌受季节限制,还偶尔发生吃野生菌中毒的悲剧。”上世纪八十年代初,顾昌华考入贵州农学院,老师讲解了大型真菌野生菌的形成、食用菌栽培等知识,进一步激发了她研究食用菌的兴趣。

大学毕业后,顾昌华一直在铜仁农校、铜仁职院任教30多年,潜心传道授业解惑,为国家培养了5000多名农技人才,把最宝贵的年华献给了农业。今年9月被授予“全国教书育人楷模”。

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30余年来,主讲《农业微生物学》《植物病理学》《食用菌生产技术》的顾昌华通过实践逐步了解到,菌类生长需要纤维素、木质素、蛋白质以及铜锌等微量元素,特定的品种还需要特定的物质环境;还受气温、日照、地势、周期等自然条件的影响,不同环境下生长的野生菌氨基酸、蛋白质等有效成分含量不同。

“采到一大堆野生菌,比钓到一条大鱼还高兴。”顾昌华时常带领学生到田间地头实践,空闲便带学生进山采蘑菇,也激发了学生驯化野生菌的兴趣。

“仙姑”下地种鲜菇

梵净山脚下,印江自治县木黄镇,贵州梵天菌业有限公司基地,工人正在装菌包、摆菌包,公司负责人刘兵说,今年公司种植食用菌超2000万棒。

“蘑菇崖下种蘑菇”。8年前,时任贵州省长陈敏尔在铜仁调研时,有感于屹立亿年的梵净山蘑菇石,鼓励铜仁干群发挥好生态资源优势,驯化、栽培特色野生菌助农增收。

2012年,印江自治县引进浙江客商刘兵到木黄镇规模种植香菇、平菇、黑木耳50万棒,拉开了铜仁食用菌产业大幕。

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本来,刘兵在老家也是个种菇能手,可是,当年夏天却出现菌丝融化,出不了菇。

他慕名找到顾昌华。顾昌华到基地提取有问题的菌棒经实验室保湿培养、显微镜鉴定后,发现腐烂菌棒是当时气温5天以上持续高温导致烧菌,菌丝死亡使菌棒变黑腐烂。并亲自指导安装通风设施通风降温,解决了高温烧菌问题。

此后,顾昌华义务当上了公司技术顾问,在品种引进、技术指导、菇农培训等方面给予支持。如今,该公司生产的银耳、茶树菇、白灵菇、鸡腿菇等,远销东南沿海,出口日韩,年销售收入超1.2亿元,直接带动1680余人就业。刘兵说:“有顾老师的团队作后盾,在铜仁种植食用菌有信心。”

推动家乡食用菌产业,顾昌华义不容辞。2013年,顾昌华号召铜仁职院青年教师、学生,发起汇聚科研合作伙伴行动,自发组织起
“食用菌菌种繁育技术服务团队”,推动产学研结合,培育出更多实用技能人才。

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