猪舌头有哪些营养价值?怎么做好吃?

主料:猪舌400克 辅料:香菇(鲜)50克生菜(团叶)100克
辣椒(红、尖)50克
调料:姜5克 大蒜(白皮)15克
大葱15克 料酒8克
辣椒油25克 蚝油30克
老抽5克 淀粉(玉米)5克
盐5克 白砂糖5克
植物油30克做法:

2.香菇切花刀,蒜切末,葱切末

猪舌可用于酱、烧、烩,如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。

5.最后调入水淀粉,将汤汁收稠即可。

c、猪舌卤后切丝,备用;

调料:酱油30克,白砂糖10克,味精2克,料酒2克,豌豆淀粉5克,花生油50克,盐2克

热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克、维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克、钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。

10.勾芡后出锅即成。

二、猪舌怎么做好吃?

调料:植物油30克,葱白10克,酱油15克,盐2克,白砂糖5克,料酒10克,味精1克,玉米淀粉5克

a、将冬菇浸软去脚,加白糖、料酒少许,拌匀,加姜片、葱段少许,上火蒸15分钟,取出,晾凉切丝;

冬菇中等个头的13-16个;,生菜1大棵或2棵中等大小;,鸡汤或素上汤200-250ML;,蚝油(建议买封面是姑娘划船的那种)4汤匙;冰糖3-5汤匙(个人喜好,随意添加),料酒或花雕4汤匙,老抽3-5汤匙

三、香辣猪舌做法:

材料

猪舌头又叫市品、口条、招财,肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感,很好吃。那么猪舌头有哪些营养价值呢?怎么做好吃呢?

4,将冬菇,鸡汤和半碗泡冬菇的水小倒入小煲中,加入蚝油,老抽,料酒和冰糖,焖煮至汁刚没过冬菇表面,过程中试味道并调整堂和老抽用量。

猪舌头: 猪舌头的可食部分为94–99%。每100克猪舌头所含营养如下:

1.北豆腐切块,放入盐水中浸泡15分钟

b、 鲜红辣椒洗净切丝;

1.菜心洗净去根,择去老的地方

一、猪舌头的营养价值

北豆腐,香菇,油菜,葱,水淀粉

图片 1

10.放入香菇翻炒,焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味

d、炒锅内放植物油,烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝,爆香后,烹入料酒,放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀,放入蚝油、红油,翻炒片刻,用淀粉勾芡后盛出,最后将生菜烫一下摆盘边即成。

2,冬菇逐个去蒂,一点不留。

4.锅中再放少许油,待油热后将蒜茸和姜末放入炒香,随后放入香菇,加少许料酒、蚝油和盐,小炒一会,然后倒入水淀粉汁,待汤汁浓稠时,倒在盘中央即可。

做法

9.放入蚝油直至煸出香味,放入少许酱油和清水

做法

4.另起锅放少量油,加葱花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味

6.豆腐用油炸后捞出沥油;

3.炒锅上火放入200毫升清水烧开;

3.将菜心放入开水锅(锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿)

主料:油面筋150克,鲜香菇50克,竹笋50克,油菜50克,

1.鲜香菇洗净去蒂;

材料

材料

9.撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖,加清水用旺火收汁;

4.炒锅下油40克,烧至六成热,先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒,加鲜汤250克;

主料:1,生菜半斤。2,香菇二两。3,蚝油三大匙。4,老姜三片。5,葱两棵,切碎。6,白糖半咖啡匙。7,盐适量。

做法

1.油菜洗净,沥干水分。

2.鲜香菇摘掉根部,放入沸水中,汆煮2分钟,随后捞出沥干水分。

7.炒锅上火放油烧热,将香菇下入锅内煸炒几下;

蚝油香菇菜心

11.将焖好的香菇放少许水淀粉,勾薄芡出锅码放在菜心上即可

4.捞出菜心放入香菇焯水

1.先将冬菇洗净,切片,用少许糖、生抽、老抽和麻油腌10分钟用,炸豆腐沥水备用。

青丝香菇烩豆腐

1、锅中放油烧至五成热,放入姜片和葱碎爆香。

3.奶锅内放大量油,烧制七成热下豆腐炸,表面金黄表皮变硬时捞出备用

炸豆腐烧香菇

3.锅中放油,烧热后放入油菜和盐翻炒片刻,盛出摆盘。

6,煮好的冬菇统一背朝上码放在焯过的生菜上面,将煮冬菇的汁淋在冬菇表面上即可(如果汁不够浓先加少许淀粉水煮稠)。

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