栝楼简介 食用栝楼的注意事项

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栝楼简介 食用栝楼的注意事项
栝楼虽然有很高的营养价值和食疗功效,但食用时也必须注意以下几点:
一是栝楼食用别过量。苦瓜里也含有较多的草酸,草酸会妨碍人体对食物中钙的吸收,所以在烹调栝楼时,最好先在沸水中焯一下,除去一些草酸。另外
栝楼别名苦

538核心提示:
瓜蒌一般指栝楼,栝楼别名吊瓜、老鸦瓜。根别名吊瓜、老鸦瓜。根,果,果皮、种子,葫芦科栝楼属多年生攀缘草本,长可达10米。根状茎肥厚,圆柱状,外皮黄色。茎多分枝,无毛;叶互生,近圆形或心形,雌雄异株;雄花数朵总状花序,少有单生,花冠裂片倒卵形,雌花单生,子房卵形,果实近球形,熟时橙红色,花果期7~11月。
栝楼有解热止渴、利尿、镇咳祛痰等作用。
种子含脂花肪油;果实含三萜皂苷、有机酸、树脂、糖类、色素;根含蛋白质、皂苷、酸类。我国大部分地区均有分布。
瓜蒌,系葫芦利栝楼属多年生草质藤本野生药用植物,其根、壳、仁均有药用价值。近年来,潜山县经过充分调查研究,认为开发瓜蒌产业前景广阔。
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栝楼虽然有很高的营养价值和食疗功效,但食用时也必须注意以下几点:

一是栝楼食用别过量。苦瓜里也含有较多的草酸,草酸会妨碍人体对食物中钙的吸收,所以在烹调栝楼时,最好先在沸水中焯一下,除去一些草酸。另外,同一天或同一餐不宜吃过多的栝楼,尤其是需要大量补充钙的青少年。

二是因栝楼性寒,故脾胃虚寒者不宜多食。

三是栝楼内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产。所以有人主张,孕妇不宜吃栝楼。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少,孕妇适量吃点并无无碍,但是,为了慎重起见,专家提醒孕妇还是少吃栝楼。

四是由于栝楼性寒,而儿童肠胃功能较弱,长期大量食用苦瓜会影响儿童的食欲。

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